茶技传千年 茗香沁高原丨非遗毕节

时间:2022-07-10来源: 首页#高德注册#登录平台

  乌蒙山东麓、赤水河上游的金沙县清池镇地处川黔两省三市交壤处,这里空气清新,山峦颠簸,水质清冽,其巧妙生态与特别的土壤、景色,滋养出了金沙清池茶香气单纯、滋味醇和的精良品质。这缕茶香把西南一隅的清池古镇飘送到了远方和改日。

  金沙清池茶汗青悠长,名声早显,披载着“西南古丝绸之途”的古韵与荣光。据《大定府志》合联记载和民间撒布,论说了清池茶从夜郎的深山野茶变身为大汉王朝贡茶的一段传奇——汉唐蒙出使夜郎,曾在清池停顿整日,外地少数民族大众将家中方才炒制的新茶请唐蒙咀嚼,其时值口干舌渴,饮此茶后顿觉神清气爽,惊叹讲,所有人们自毂下开拔,走了近一年,还没有喝到这么好的茶。之后,唐蒙购买了极少清池茶带回长安敬献汉武帝。汉武帝品味后,大加称誉,将此茶命名为“夜郎茶”,并传旨举措贡茶。

  金沙清池贡茶发展至今已有2000多年的史书。据剖析,金沙是中原贡茶文化的发祥地之一,至今还起色着40余株千年古茶树,为寰宇寂静。

  据明晰,清池毛尖茶曾被誉为“贵州汗青名茶”,清池镇也因清池茶被誉为“贵州最美茶乡”。2014年,清池贡茶创造技艺被列为贵州省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

  金沙清池贡茶转机至今,离不开一代又一代的茶艺建造人。如今,要问谁最会意清池贡茶制作技艺,非罗家志莫属。

  罗家志家住金沙县清池镇大坝村,今年81岁,18岁时起始进建茶艺制作,是清池贡茶建造武艺第八代传承人。聊起茶叶的修造技艺,罗家志便两眼发亮,双手连续地比画炒茶、揉茶等行动,让听者也深陷个中。

  在罗家志看来,制茶是个严密活,采摘、竣工、翻炒、搓揉……每一同工序都有探求,“炒茶时每锅不能超出一斤半,火候也要节制好……”罗家志说,清池贡茶的修造工艺标新立异,在筑造的历程中须要充沛的耐心。60多年的制茶经验使罗家志的身手别开生面。“巳时采、骑火炒、匀揉之、焙之快、陶罐藏、山泉煮。”罗家志道,茶叶的采摘工夫,炒茶的火候,揉搓的力度,摊晒的伎俩等各个方法都要切确把控。

  清池茶能香飘千年,离不开一代又一代制茶人的守望。罗家志不光将茶艺制造学深学透,还把传技当成本身的一份仔肩,在家族、在村里教授。“目前村里每家每户都有制茶的开办,村里人根柢都会制茶。”罗家志谈,固然全班人年岁已高,但身体还算健朗,有恬逸全班人就会去各家转转,看到村民们有制茶独霸不妥的地点,你们们会加以斧正。

  “现在有许多制茶的手腕设备,但手工制茶是老祖先传下来的妙技,倔强不能丢。”罗家志认为,机器长远没有人的轻巧和巧思,我空想清池的制茶人能不忘真相,传承手工制茶,把清池贡茶制茶技艺传下去。

  为进一步优化品种布局,鼓吹茶叶产业跳级,近年来,金沙县主攻茶树品种无性系改正,加大茶园换种改植力度,大力增加茶叶无公害法规化坐蓐、绿色食品茶生产、有机茶生产,接济转机兴旺茶叶加工企业,打造品牌,做大周围。

  清池镇连续做大做强茶叶产业,同时打造了“清水塘”“清池翠片”“时候汤色”“碧波仙子”等10余个茶叶品牌,以清池贡茶公司、张氏茶庄等15家茶企业为代表的茶叶加工企业集群照样变成。

  目前,金沙清池茶已成为清池镇的主要资产支撑。据清池镇文化劳动中央主任任希鹏介绍,而今全镇耕耘茶叶2万余亩,可采摘茶园1.6万多亩,预计今年可产茶10吨左右,分歧销往广州、重庆、贵阳、遵义等地,领先全镇2300余户1.3万余人增收致富。

  下一步,清池镇将继续把茶财产动作全县农业大财产来绸缪,将其行动农业家产机关调整的产业增援,满盈表现“千年茶乡”品牌效应,发扬龙头企业演示领先教养,听命“龙头企业+团结社+农户”模式陷坑临蓐,鞭挞全镇茶产业多元化希望。



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