一片茶叶的旅程(新时代画卷)

时间:2022-06-22来源: 首页#高德注册#登录平台

  山谷披翠,绿波层层,白云舒卷。站在云南省普洱市的茶园里,除了惴惴不安,还多了几分怀古幽想:这里曾是清代普洱府位置地,茶马憨厚领悟八方,茶叶或“茶马互市”流转各地,或顺流而下达到南洋。形如圆月味最酽,竹箬包裹的一筒“七子饼茶”里,既有千年历史烟云,另有繁茂文化黑幕,到如今绵亘平昔,新韵迭出。这一片奇特的叶子,惠泽民生。

  这是一杯古茶。陆羽谈,茶者,南方之嘉木也。唐代樊绰《蛮书》言,茶出银生城界诸山。普洱茶蒸压后,造型有饼茶有团茶,还依旧着宋朝制茶“龙团凤饼”的民风。

  云南的莽莽群山里,仍有很多百年以上古茶树。云南现有古茶树91万亩,约5400万株,是全天下古茶园生计面积最大、古茶树和野生茶树群落生活数量最多的住址。古茶树都是乔木,以播种茶籽的有性生息格式生长,置身与森林混生、融为一体的古茶园,阅历古法农业机灵,耳畔清亮的茶歌在山林挥动反响。

  一杯古树普洱茶,从采到制乃至品饮,都风致迥异特征清楚。因为山间乔木发芽较晚,普洱茶并不寻求光芒前采摘;采摘芽叶也不以嫩或形为贵,留足茶梗滋味尤其醇厚。采回摊晾,待茶叶走水变得优柔,大铁锅依然烧热。柴火烧得多旺,均匀翻炒多久,出锅后揉捻轻重几何,全在于看茶做茶,“应用之妙,存乎同心”。但且慢,普洱茶不像绿茶被“炒熟”,而是坚持交易,揉捻后经明亮的高原阳光晒干,留待时期渐渐革新,凭造化之功越陈越香。待进一步渥堆发酵,变成温润醇和的普洱熟茶,里面则包罗着微生物菌群的服从。

  品饮普洱茶也是仪式感一概。拿出一饼茶赏其饼形是否周正,闻其香气是否洁净无杂,然后用茶针适量撬取,温杯烫盏,煮水烹茶。云南天气地理万般,差别风土带来分歧风韵,加上手工制茶各有擅场,再加之年份和仓储际遇分别,造就了普洱茶瞬息万变的滋味口感。茶可独饮可友聚,拿起放下之间,品人生哲理,味时期悠悠,聊世间万象。

  历史走到此日,古韵悠悠的普洱茶也开枝散叶,生发新意。从谋求高产茶园,到当前举办生态有机改造,让茶更健康;经验科技攻闭、广博加工和品牌打造,让普洱茶产品更补充元;从品茗到爱上茶园,茶乡云南延聘宇宙茶友来游茶山、品茶宴、赏茶俗……



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