夜读|古典主义的端午

时间:2022-06-04来源: 首页#高德注册#登录平台

  在江南,端午这天不吃粽子,说不从前。端午前几天,村里人就把收着的干箬叶放在水里重泡,泡软了,筹备着裹粽子。也有去山上采新奇箬叶的,古老箬叶包裹的粽子,煮起来自有一种草木的芳香。

  端午裹粽子,大概是江南空旷的风气。为什么要吃粽子,孺子子都谈得出来,是为纪思屈原。从动手上说,这个节日本色上是有一点惆怅的。然则粽子的裹法,随地还是有些不类似。北方的粽子,多是甜粽。甜粽以碱水制之,或放两粒小枣,蘸糖吃。咸粽就蘸酱油吃。越到南方,手腕越多,守旧的广东粽子配料就有蛋黄、莲子、豆类、火腿或腌肉、冬菇等,粽子的个头也大得多。

  江浙的粽子,比广东粽子节俭些,比北方的又精密些。最闻名的是嘉兴粽子。苏州粽子也知名,以箬叶或菰叶裹之。杭州城北塘栖镇上,汇昌粽尤为闻名。广泛人只知塘栖枇杷,不知汇昌粽。分歧于嘉兴粽和湖州粽,汇昌粽比较有特征,有斧头粽、枕头粽、尖角粽和猪脚粽等多种;在创造工艺上,汇昌粽以五花肉、绍兴酒、土糯米、青竹叶为原材料;在蒸煮过程中,又强调“千滚不如一焖”。一百只粽子放入加有老汤的铁锅中耐心煮,食来口感鲜糯,回味无限。

  母亲裹的粽子,跟胖乎乎的嘉兴粽子不相似,母亲包起来是筑长的一只,四只角。裹粽子的绳索,是用的棕叶,晒干,又沉了水,韧性十足。母亲嗜好把粽子裹得实实的,棕叶绳子扎得紧紧的,柴火灶里大锅煮着,煮得满室漂荡粽子香。

  江南人过端午隆浸,且汗青长期,《清嘉录》卷五记说:“五日,俗称端五。瓶供蜀葵、石榴、蒲、蓬等物,妇女簪艾叶、榴花,号为端五景。人家各有宴会庆赏。端阳,药市酒肆赠送主顾,则各以其统统雄黄、芷术、酒糟等品。百工亦各辍所业,群入酒肆哄饮,名曰白赏节。”

  端午的仪式感是很强的。对付孩子来叙,端午还要在手腕脚腕系五彩丝线,谓之“端午线”。据谈这是从宋代传下来的习性,也叫“龟龄缕”。端午这天系上,继续到六月六那天丢到瓦背上,让鸟儿衔去。

  也有别场合的叙法,是在端午节后的第一个雨天,把五彩线剪下来掷在雨中,会带来一年的庆幸。但是,“端午线”和给稚童子额头用雄黄酒写个“王”字相像,风雅久不作,民俗徐徐也会消逝,只要粽子还是年复一年,在端午节按时出现——而今的端午,缘由左近高考,据谈有的园地,教诲或是家长会把粽子系一个在门框上,让孩子履历时高高地蹦起来,用头去顶一下——这是新的习惯,寓意“高中”,也很蓄意想。

  有一次,全部人到杭州北面的小镇塘栖去,发觉何处的粽子很风趣,居然有雌雄之分。老人家叙,往日小姐小伙们的定情物即是粽子——相亲之日,小伙子带的三角粽,是雄粽,密斯带的刀斧粽,是雌粽。小伙看上他们家姑娘,就把雄粽递到密斯手里,若是小姐得意,就会把雌粽回奉送小伙。从粽子下手,一场厚道的爱情就如此初阶了。

  梓里常山的风俗里,男女小伙定了人家,到了端午、中秋是要送节的。这终日,小伙子挑一担东西,送到密斯家去,平时是有肉有酒,有面有烟。面是索面。端正午候就送粽子,中秋就添上月饼。送端午的人,挑一副箩筐的担子穿过原野中央的叙,步行很远,送到女方家里去,这个历程有一种深刻的交情在。

  所有人小岁月还大凡见到如此的景象。那工夫屯子没有电话,也没有摩托车和汽车,会面漫谈都不容易。只要到了这样的日子,女方在家里巴巴地等着,等着意中人挑一副重沉的担子孕育。假如途远,或是下雨,远方的人久等也未到,不知晓她是怎样样的一种神情?而挑担的人,在如此的远路上走着,一步一步,愈来愈贴近着醉心的人,心坎该当会有无量的安逸。

  如此的担子里,除了粽子和烟酒,也会藏着一副五彩丝线吧。等到无人详细的韶华,寂静地系到女方的花招上。

  在丽水松阳,又有一种茶叫“端午茶”。假使名字叫做“端午”的茶,却并不但在端午才有,乃是一年四序都有的;尽量名字叫做端午的“茶”,却并没有茶叶,乃是种种百般的植物,树皮、树根、树叶、藤条、草茎之类,五颜六色。在松阳这个山中的县城,有几许户人家,就有若干种端午茶,各家各门的配方都有些许差别,每一家的端午茶泡出来味谈也都有区别。

  有一天全班人在松阳老街上闲逛,浮现哪里的中草药铺可真多,敷衍走进一家药铺,就能陈诉谁独到的端午茶配方,煮出一壶无独有偶的茶来。而在松阳的饭店里吃饭,店家一定会给谁沏上一壶端午茶。细细区分此中材料,可见有香樟树片、香樟叶、竹叶、竹枝、石菖蒲、鱼腥草、天仙果、金锁匙、金银花等等,据说可入茶的植物,有一二百种。

  这一起端午茶,然而浙江省第三批的非物质文化遗产。它的劈头,可上溯于年龄战国年华,有清热消炎、防暑解毒、祛湿散风等等效力,成为当地人一年到头必备的茶饮。

  五月五日,古民气目中广泛感触是大凶日、毒日、恶日。天气转暖,毒虫出动,蛇蝎、蜈蚣之类的出来,瘟疫也容易时髦,因而要用少许体制祛邪避毒。菖蒲是瑞草,叶片像是宝剑,人称之“蒲剑”,将它与艾草整个插在门上,以驱邪避疫;佩戴香囊、五彩丝线、饮雄黄酒、喝端午茶之类,也同是此意。

  倘使回到宋朝,端午民俗梗概差不多,不过宋人比今人更爱在端午戴花——《西湖老人繁胜录》记载,“初一日,城内外家家供养,都插菖蒲、石榴、蜀葵花、栀子花之类,一早卖一万贯用钱不啻。何故见得?钱塘有百万人家,一家买一百钱花,便可见也。酒果、香烛、纸马、粽子、水团,莫计其数,只扶养得一早,便为粪草。虽小家无花瓶者,用小坛也插一瓶花抚育,盖乡土风俗云云。平凡无花供养,却不相笑,惟浸午不成无花扶养。端午日仍前供养。”

  那是一个爱花的时候,世人友好在头上戴朵花。戴花,当时也叫簪花,不单仅是女性的专属,丈夫簪花也蔚然成风。不分性别、岁数、阶层、贫富,不光宫廷贵族、文士士大夫簪花,平凡市民也爱簪花,隐士高人爱簪花,连绿林豪杰也会簪花,《水浒传》里的浪子燕青即是这样,“腰间斜插名士扇,鬓边常簪四季花”。南宋画家苏汉臣有一幅画作《货郎图》,画中一个货郎壮汉,鬓边簪一枝花,其面貌浓眉大眼,其姿态甚是娇媚,颇为趣味。

  辛弃疾到了六十多岁的工夫,也写过一首词《临江仙·簪花屡堕戏作》:“鼓子花开春绚烂,荒园无限想量。如今拄杖过西乡。急呼桃叶渡,为看牡丹忙。不管昨宵风雨横,依然红紫成行。白头陪奉少年场。一枝簪不住,推说帽檐长。”

  您瞧,一个发疏齿摇的老人拄着拐杖危急去看花,老人也想跟年轻人一样,把花簪在头上,可是头发已经稀疏,簪花屡堕,老人登时自我解嘲,推说帽檐太长。一个宽裕情趣的春日看花图景,一位亲爱圆活的老人气候,都宛在目前。



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